ورق اللحمة هو طبق شهير في مختلف المطابخ، ويختلف تحضيره قليلاً حسب التقليTradition المحلية. إليك طريقة عمل ورق اللحمة بالحشوة اللحمية:
المكونات:
- 500 غرام لحم مفروم (بقر أو خروف أو دجاج)
- 1 كوب أرز
- 1 بصلة مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1/2 كوب صلصة طماطم
- 2 ملعقة صغيرة بهارات الورق
- 10 ورقات عجينة رقيقة جاهزة
طريقة التحضير:
- تحضير حشوة اللحمة:
- في مقلاة، قم بتسخين الزيت ثم قم بقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.
- أضف اللحم المفروم وقلبه حتى ينضج ويأخذ اللون البني.
- أضف الأرز المغسول وقلبه مع اللحم.
- أضف بهارات التوابل، الملح، والفلفل حسب الذوق.
- ثم أضف الصلصة الطماطم وقلب المكونات معًا.
- اترك الحشوة على نار هادئة لتنضج الأرز.
- تجهيز ورق اللحمة:
- قم بوضع ورق اللحمة في ماء دافئ حتى يصبح لينًا.
- افرغ الماء واترك الورق على الجانب ليتم تجفيفه.
- حشو ورق اللحمة:
- وضع مقدار مناسب من الحشوة في وسط كل ورقة.
- ثم قم بطي الجوانب الجانبين للداخل، واستمر في لف الورقة حتى تحصل على رول صغير.
- الطهي:
- قم بوضع الأوراق الملفوفة في قدر، ثم قم بسكب ماء ساخن فوقها حتى تغمرها.
- ضع قاعدة ثقل على ورق اللحمة لتحافظ على ثباتها أثناء الطهي.
- اتركها على نار هادئة حتى تنضج.
- تقديم:
- قدم ورق اللحمة الساخن مع صلصة اللبن أو صلصة الطماطم والليمون.
يمكنك تعديل الحشوة وفقًا لذوقك الشخصي، وتقديمها كوجبة رئيسية شهية.
